Atlas AgroalimentaireMbongo Tchobi
Condiment fermenté · Cameroun
Mbongo Tchobi est une sauce noire traditionnelle camerounaise (peuple Bassa) à base d'épices fermentées et grillées: poivre du Penja, basilic africain (mbongo'o), ail,…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Condiment fermenté |
| Origine | Cameroun · Littoral, Centre (peuple Bassa) · Afrique |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus · Bacillus |
| pH | 4.5 |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Wikidata — Mbongo Tchobi (Q131319334) — Wikidata source
- Mbongo Tchobi — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03