Mead

Boisson alcoolisée · Origine multi-continentale ancienne

Mead (hydromel) est la plus ancienne boisson fermentée connue de l'humanité: miel dilué dans l'eau (1:2 à 1:3) fermenté par Saccharomyces cerevisiae 3-6 semaines à…

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Boisson alcoolisée
Origine	Origine multi-continentale ancienne · Europe, Afrique, Asie · Mondial
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces bayanus
pH	3.5
Température	20.0 °C
Énergie (100 g)	40 kcal

Sources

Mead — Wikidata source
Hydromel — Wikipédia (fr) (2026) source
hydromel (Q184442) — Wikidata (2026) source
Mead — Wikipédia (en) (2026) source
Mead — Wikipédia (en) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Fermented beverages with health-promoting potential (2014) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément