Atlas AgroalimentaireMérou
Poisson noble · Méditerranée
Gros poisson de roche à la chair blanche ferme et savoureuse, mets noble grillé ou braisé, protégé par endroits.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Poisson noble |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Epinephelus marginatus |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 82.3 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Mérou, cru
| Énergie | 82,3 kcal |
|---|---|
| Eau | 78,6 g |
| Protéines | 18,6 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,86 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sel | 0,13 g |
| Calcium | 19 mg |
| Fer | 0,6 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Epinephelus marginatus (Lowe, 1834) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q192167 — Wikidata source
- Mérou, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Supplemental Information 8: Sound file of Dusky grouper - Epinephelus marginatus — Crossref source
- Mérou — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Mérou, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Epinephelus marginatus (Lowe, 1834) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03