Atlas AgroalimentaireMiel
Conservateur naturel + édulcorant · Multi
Aw très basse (<0,6), pH 3,2-4,5, peroxyde d'hydrogène (glucose oxidase des abeilles), composés phénoliques.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Conservateur naturel + édulcorant |
| Origine | Multi · Mondial |
| Fermenté | non |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Honey (Wikidata Q10987 — P1978 identifiant USDA NDB 19296)
| Énergie | 304 kcal |
|---|---|
| Eau | 17,1 g |
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 82,4 g |
| dont sucres | 82,12 g |
| Fibres | 0,2 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sel | 0,01 g |
| Calcium | 6 mg |
| Fer | 0,42 mg |
| Vitamine C | 0,5 mg |
Source : USDA FoodData Central — SR Legacy (avril 2018) — Domaine public (CC0 1.0).
Sources
- Composition nutritionnelle de « Miel » (code CIQUAL 31008) — CIQUAL — Table de composition nutritionnelle des aliments (ANSES) source
- Miel — Wikipédia source
- miel (Q10987) — Wikidata (2026) source
- Nutrient composition: Honey — USDA — FoodData Central (SR Legacy) (2018) source
- Miel — Wikipédia (fr) (2026) source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03