Atlas AgroalimentaireMimolette extra-vieille
Pâte pressée vieillie · France
Boule orange vif de mimolette affinée 18-24 mois, à la pâte cassante et au goût de noisette caramélisée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Pâte pressée vieillie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 387 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Mimolette extra-vieille
| Énergie | 387 kcal |
|---|---|
| Eau | 31 g |
| Protéines | 33,9 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 28,2 g |
| dont acides gras saturés | 19,3 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Mimolette extra-vieille — CIQUAL 2020 (Anses) source
- mimolette source
- Composition nutritionnelle : Mimolette extra-vieille — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03