Atlas AgroalimentaireMimolette vieille
Laitier - fromage · France
Boule orange à pâte dure très affinée, croûte creusée par les cirons.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Laitier - fromage |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 397 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Mimolette vieille
| Énergie | 397 kcal |
|---|---|
| Eau | 30 g |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | < 0,2 |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 28,8 g |
| dont acides gras saturés | 19 g |
| Sel | 3,68 g |
| Calcium | 910 mg |
| Fer | 0,15 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Mimolette vieille — CIQUAL 2020 (Anses) source
- mimolette vieille (Q643697) — fromage français, à l’origine affiné dans la Flandre française mais où il est au — Wikidata source
- Mimolette — Wikipédia source
- mimolette source
- Composition nutritionnelle : Mimolette vieille — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03