Atlas AgroalimentaireMondeuse Noire de Savoie
Cépage Savoie alpin rouge · France
Mondeuse Noire est le cépage rouge emblématique de la Savoie, attesté depuis le XIVe siècle.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Cépage |
|---|---|
| Famille | Cépage Savoie alpin rouge |
| Origine | France · Savoie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| pH | 3.5 |
| Température | 14.0 °C |
| Énergie (100 g) | 85 kcal |
Sources
- Mondeuse — Wikipédia source
Dernière mise à jour : 2026-10-03