Montasio

Pate pressee semi-dure · Italie

Fromage AOP du Frioul, du jeune et doux au vieux et corse, base du frico croustillant.

Faits clés

Sources

1. Montasio — Wikipédia source
2. Activity of proteolytic enzymes during Provolone and Montasio cheese ripening — Crossref (1985) source
3. Free amino acids and water-soluble nitrogen as ripening indices in Montasio cheese — Crossref (1997) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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