Atlas AgroalimentaireMotoho
Lacto-fermentation · Lesotho
Bouillie fermentée du Lesotho et Afrique du Sud à base de sorgho ou maïs fermenté 24-48h.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Lacto-fermentation |
| Origine | Lesotho · Maseru · Afrique |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactiplantibacillus plantarum · Limosilactobacillus fermentum |
| pH | 3.7 |
| Température | 28.0 °C |
| Énergie (100 g) | 95 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03