Atlas AgroalimentaireMousse de canard
Charcuterie · France
Mousse onctueuse à base de foie et chair de canard, montée au beurre, apéritive.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Réfrigéré. |
| Énergie (100 g) | 395 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Mousse de canard
| Énergie | 395 kcal |
|---|---|
| Eau | 44,4 g |
| Protéines | 10,1 g |
| Glucides | 7,07 g |
| dont sucres | 2,05 g |
| Fibres | 0,45 g |
| Lipides | 36,1 g |
| dont acides gras saturés | 13,7 g |
| Sel | 1,58 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Mousse de canard — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Mousse de foie de canard au porto — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Mousse de canard — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- mousse de foie de canard au porto (Q3326257) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03