Atlas AgroalimentaireMousse de foie
Charcuterie · France
Préparation très fine et aérée de foie (porc, volaille) montée au beurre, à tartiner.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Réfrigéré ; produit frais. |
| Énergie (100 g) | 296.8 kcal |
Sources
- mousse de foie de canard au porto (Q3326257) — French offal dish — Wikidata source
- Données agrégées — Mousse de foie — OpenFoodFacts source
- Mousse de foie de canard au porto — Wikipédia source
- Mousse de foie de canard au porto — Wikipédia (fr) (2025) source
- mousse de foie de canard au porto (Q3326257) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03