Moutarde brune (feuille)

Légume-feuille piquant · Asie

Feuille de moutarde verte ou pourpre au goût piquant et poivré, sautée ou en pickle dans les cuisines asiatiques.

Faits clés

Sources

1. Brassica juncea (L.) Czern. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q504781 — Wikidata source
3. Biologia de Lipaphis pseudobrassicae (Hemiptera: Aphididae) em couve (Brassica oleracea var. acephala) e mostarda (Brassica juncea (L.) Czern) Biology of Lipaph — Crossref (2025) source
4. Brassica juncea var. juncea (Indian mustard) — Crossref (2019) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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