Atlas AgroalimentaireMoutarde noire
Condiment-épice · Inde
Graines de Brassica nigra très piquantes, base des tempérages indiens et de moutardes fortes.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Condiment-épice |
| Origine | Inde · Asie |
| Nom scientifique | Brassica nigra |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 508 kcal |
Sources
- Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q381942 — Wikidata source
- Somatic hybridization in genus Brassica: hybrids between rapeseed (Brassica napus L.) and black mustard (Brassica nigra L.) — Crossref (1991) source
- Brassica nigra (Linn.) Koch. — Crossref source
- Moutarde noire — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03