Mozuku

Chordariaceae · Japon

Fine algue brune filamenteuse d'Okinawa, à la texture gélatineuse et glissante (mucilage de fucoidane), au goût marin délicat légèrement iodé.

Faits clés

Sources

1. Cladosiphon okamuranus Tokida — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q1018095 — Wikidata source
3. Rheological Characteristics of Fucoidan Isolated from Commercially Cultured Cladosiphon okamuranus — Crossref (2003) source
4. Mozuku — Wikipédia source
5. Cladosiphon okamuranus Tokida — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
9. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Algae as nutritional and functional food sources (2017) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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