Mozzarella di Bufala

Fromage à pâte filée · Italie

Mozzarella AOP au lait de bufflonne, pâte filée fraîche, fondante et lactée.

Faits clés

Sources

1. Bubalus bubalis (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q42710 — Wikidata source
3. Eritrofagocitose placentária em búfalas (Bubalus bubalis bubalis - Simpson, 1945) — Crossref source
4. Composition nutritionnelle : Cheese, mozzarella, nonfat (FDC 169051) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
5. Mozzarella di Bufala Campana AOP (Q941068) — Wikidata (2026) source
6. Mozzarella di bufala campana — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Mozzarella di bufala campana — Wikipédia source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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