Murcia al vino

Chèvre affiné au vin · Espagne

Fromage de chèvre espagnol AOP à croûte lavée au vin rouge, doux et crémeux.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Chèvre affiné au vin
Origine	Espagne · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni
Énergie (100 g)	360 kcal

Murcia al vino — Wikidata source
Fromage de Murcie au vin — Wikipédia source
Physicochemical study of Murcia al Vino cheese — Crossref (2012) source
Influence of an artisanal lamb rennet paste on proteolysis and textural properties of Murcia al Vino cheese — Crossref (2011) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03