Nabak kimchi

Plat du monde · Corée du Sud

Le nabak-kimchi est un plat de la cuisine coréenne, une variété aqueuse de kimchi proche du dongchimi.

Faits clés

Sources

1. Quality characteristics of Nabak kimchi with freeze-dried ingredientsduring storage — Crossref (2016) source
2. Nabak kimchi (Q8018130) — watery kimchi made of thinly sliced Korean radish and napa cabbage — Wikidata source
3. Nabak-kimchi — Wikipédia (en) source
4. Effects of Aronia (<i>Aronia melanocarpa</i>) on the Sensory and Microbiological Properties of Nabak Kimchi During Fermentation — Crossref (2020) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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