Atlas AgroalimentaireNam pla (sauce de poisson thaïe)
Condiment - sauce · Thaïlande
Sauce de poisson fermenté thaïe, salée et umami, base de l'assaisonnement.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Condiment - sauce |
| Origine | Thaïlande · Asie |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 40 kcal |
Sources
- nam pla (Q24885642) — Thai fish sauce — Wikidata source
- Nam pla — Wikipédia (en) source
- Industrialization of Thai Fish Sauce (Nam Pla) — Crossref (2004) source
- Halophiles in Thai Fish Sauce (Nam Pla) — Crossref (1991) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03