Atlas AgroalimentaireNatamycine (E235)
Antifongique naturel · Industrie
Polyène antifongique produit par Streptomyces natalensis.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Antifongique naturel |
| Origine | Industrie · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Natamycine — Wikipédia source
- Natamycine (E235) — Wikidata source
- URGENCY OF USING NATURAL ANTIBIOTIC SUBSTANCE OF NATAMYCINE IN THE PRODUCTION OF SAUSAGE PRODUCTS AND ITS CONTROL — Crossref (2019) source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03