Atlas AgroalimentaireNavet Primeur
Brassicacées · France
Le navet primeur est une racine de petite taille, récoltée jeune, caractérisée par une peau fine et une chair blanche très tendre, dépourvue de l'amertume des variétés…
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| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Brassicacées |
| Origine | France · Bretagne · Europe |
| Nom scientifique | Brassica rapa |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Plasmodiophora brassicae · Erwinia carotovora |
| pH | 6.5 |
| Température | 2.0 °C |
| Énergie (100 g) | 21.1 kcal |
Sources
- Brassica rapa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Brassica rapa subsp. rapa (turnip) — Crossref (2022) source
- TURNIP (Brassica rapa)(Brassica rapa) — Crossref source
- Brassica rapa — GBIF source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Navet, bouilli/cuit à l'eau — CIQUAL (Anses) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03