Niter Kibbeh

Transformation thermique · Éthiopie

Niter kibbeh est un beurre clarifié et épicé éthiopien et érythréen: beurre infusé avec ail, gingembre, fenugrec, cardamome, cannelle, basilic sacré (besobela) et…

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Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Transformation thermique
Origine	Éthiopie · Addis-Abeba · Afrique
Fermenté	oui
Micro-organismes	Ferments lactiques
Température	80.0 °C
Énergie	5600 kcal pour 100 g (280 kcal par portion de 5 g)

Sources

Niter kibbeh — Wikipédia source
Niter kibbeh (Q2697883) — Wikidata (2026) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Health benefits of herbs and spices (2006) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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