Atlas Agroalimentaire

Noix de ginkgo

Ginkgoaceae · Chine

Graine du ginkgo biloba, arbre fossile vivant, à la coque dure libérant une amande vert-crème à la texture tendre et ferme, au goût légèrement amer et résine, consommée…

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Faits clés

Type de ficheVégétal brut
FamilleGinkgoaceae
OrigineChine · Asie
Nom scientifiqueGinkgo biloba
Fermenténon
Énergie (100 g)500 kcal

Sources

  1. Ginkgo biloba L. — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. Q43284 — Wikidata source
  3. Botanical Briefs: Ginkgo (Ginkgo biloba) — Crossref (2022) source
  4. CHEMICAL CONSTITUENTS OF GINKGO BILOBA — Crossref (2000) source
  5. Composition nutritionnelle : Nuts, walnuts, glazed (FDC 170593) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
  6. Noix de ginkgo — Wikipédia source
  7. Ginkgo biloba L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
  8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
  9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
  10. Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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