Atlas AgroalimentaireNước Mắm Phú Quốc IGP
Sauce de poisson premium · Vietnam
Nước Mắm Phú Quốc IGP est l'élite des sauces poisson vietnamiennes, première sauce de poisson asiatique IGP UE (2012).
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Sauce de poisson premium |
| Origine | Vietnam · Île de Phú Quốc · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Tetragenococcus halophilus · Halobacterium · Staphylococcus · Bacillus · Halobacterium spp. · Lactobacillus spp. |
| pH | 5.5 |
| Température | 30.0 °C |
| Énergie (100 g) | 50 kcal |
Sources
Dernière mise à jour : 2026-10-03