Olive all'ascolana

Plat du monde · Italie

Les olives à l'ascolane sont un plat typique de la province d'Ascoli Piceno, répandu dans toute l'Italie : des olives farcies, panées et frites, servies en antipasto avec d'autres fritures.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Italie · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

olive ascolane (Q3881787) — Wikidata (2026) source
Olive ascolane — Wikipédia (fr) (2025) source
Olive ascolane — Wikipédia source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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