Oshikundu

Boisson fermentée de céréales · Namibie

Oshikundu est une boisson fermentée traditionnelle Owambo de Namibie à base de millet (mahangu) maltés.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Boisson fermentée de céréales
Origine	Namibie · Owambo · Afrique
Fermenté	oui
Micro-organismes	Lactiplantibacillus plantarum · Limosilactobacillus fermentum · Saccharomyces cerevisiae
pH	3.7
Température	30.0 °C
Énergie (100 g)	60 kcal

Oshikundu — Wikipédia (en) source
Production of a Namibian Oshikundu Fermented Beverage Prototype using Lactobacillus Plantarum Nrrl-B-4496 and Saccharomyces Cerevisiae (Safeale S-33) — Crossref source
Oshikundu — Wikipédia (en) (2026) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03