Paella valenciana

Plat - riz · Espagne

Riz safrané cuit en large poêle avec poulet, lapin, haricots et escargots — la recette historique de Valence.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Plat - riz
Origine	Espagne · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie	100 kcal pour 100 g (380 kcal par portion de 380 g)

Paella valenciana — Wikidata source
Paella — Wikipédia source
Appendix: Paella Valenciana — Crossref (2018) source
A nightmare glocal discussion. What are the ingredients of Paella Valenciana? — Crossref (2022) source
paella source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03