Pain brié

Pain serré normand · France

Pain normand à mie très serrée et dense, longuement battu, à longue conservation.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Pain serré normand
Origine	France · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Lactococcus lactis · Lactobacillus · Penicillium camemberti
Énergie (100 g)	280 kcal

Pain brié — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03