Atlas AgroalimentairePain pita
Pain plat · Moyen-Orient
Pain plat à poche creuse du Levant, idéal pour les garnitures (falafel, chawarma).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Pain plat |
| Origine | Moyen-Orient · Asie |
| Nom scientifique | Triticum aestivum |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 259 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Pain pita
| Énergie | 259 kcal |
|---|---|
| Eau | 34,1 g |
| Protéines | 7,53 g |
| Glucides | 53 g |
| dont sucres | 2,18 g |
| Fibres | 2,68 g |
| Lipides | 0,92 g |
| dont acides gras saturés | 0,17 g |
| Sel | 1,38 g |
| Calcium | 52,7 mg |
| Fer | 1 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Triticum aestivum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Comparison of nutritional and technological quality of winter wheat (Triticum aestivum L.) and hybrid wheat (Triticum aestivum L. x Triticum spelta L.) — Crossref (2018) source
- Pain pita — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Triticum aestivum — GBIF source
- Composition nutritionnelle : Pain pita — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Pain pita — Wikipédia (fr) (2026) source
- pain pita (Q211340) — Wikidata (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Microbial ecology of sourdough fermentations (2014) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03