Palaver sauce

Plat du monde · Ghana

La sauce palabre (palaver sauce) est un ragoût cuisiné en Afrique de l'Ouest, notamment au Ghana, au Liberia, en Sierra Leone et au Nigeria.

Faits clés

Sources

1. sauce palabre (Q7126923) — Wikidata (2026) source
2. Sauce palabre — Wikipédia (fr) (2022) source
3. Sauce palabre — Wikipédia source
4. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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