Palm wine

Vin de palme · Indonésie

Sève de palmier fermentée spontanément, blanchâtre et pétillante, boisson traditionnelle des zones tropicales.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Vin de palme
Origine	Indonésie · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni
Énergie (100 g)	40 kcal

vin de palme (Q839492) — boisson alcoolisée — Wikidata source
Vin de palme — Wikipédia source
Jazz and Palm Wine — Crossref source
Palm wine — Crossref (2001) source
vin de palme (Q839492) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03