Panch phoron

Mélange de cinq graines · Inde

Mélange bengali de cinq graines entières (cumin, fenouil, nigelle, fenugrec, moutarde), frit dans l'huile chaude.

Faits clés

Sources

1. Panch phoron — Wikipédia (en) source
2. Identifying Potential Autophagy Modulators in Panch Phoron Spices (P5S): An In Silico approach — Crossref (2025) source
3. Identifying Potential Autophagy Modulators in Panch Phoron Spices (P5S): An In Silico approach — Crossref (2025) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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