Atlas AgroalimentairePastilla
Tourte sucrée-salée · Maroc
Tourte marocaine en feuilles de brick garnie de pigeon ou poulet aux amandes et épices, saupoudrée de sucre et cannelle.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Tourte sucrée-salée |
| Origine | Maroc · Afrique |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie | 180 kcal pour 100 g (450 kcal par portion de 250 g) |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Pastilla au poulet, préemballée (nom anglais Ciqual identique (« Pastilla »))
| Énergie | 218 kcal |
|---|---|
| Eau | 54,8 g |
| Protéines | 12,3 g |
| Glucides | 14,1 g |
| dont sucres | 3,85 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Lipides | 12,2 g |
| dont acides gras saturés | 1,75 g |
| Sel | 1,5 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- pastilla (Q664137) — plat traditionnel du Maghreb — Wikidata source
- Pastilla — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Pastilla au poulet, préemballée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03