Atlas AgroalimentairePatate douce
Convolvulaceae · Amérique centrale
Tubercule sucré à chair orange (ou blanche/violette), riche en bêta-carotène.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Convolvulaceae |
| Origine | Amérique centrale · Amérique centrale |
| Nom scientifique | Ipomoea batatas |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 86.3 kcal |
Sources
- Ipomoea batatas (L.) Lam. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q37937 — Wikidata source
- Patate douce, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Ipomoea batatas (Linn.) Lam. — Crossref source
- Ipomoea batatas (L.) Lam. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Patate douce — Wikipédia (fr) (2026) source
- Patate douce — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Cereal-based fermented foods and beverages (2003) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Racines et tubercules amylacés » : 116.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Racines et tubercules amylacés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03