Atlas AgroalimentairePâte d'amande
Confiserie d'amande · France
Pâte d'amandes broyées et de sucre, malléable, base de confiseries, massepain et décors.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Confiserie d'amande |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Prunus dulcis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 625.8 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Pâte d'amande, préemballée
| Énergie | 432 kcal |
|---|---|
| Eau | 6,6 g |
| Protéines | 5,8 g |
| Glucides | 70,3 g |
| dont sucres | 60,1 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Lipides | 13,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,05 g |
| Sel | 0,02 g |
| Calcium | 91 mg |
| Fer | 0,88 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Prunus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q190545 — Wikidata source
- Decoding Dwarfism: Gene Expression in Different Almond [Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb] Species — Crossref (2023) source
- Nuts, almonds, whole, raw — FDC #2346393 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Prunus dulcis (almond) — Crossref (2019) source
- Composition nutritionnelle : Pâte d'amande, préemballée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- massepain (Q106252) — une pâte confectionnée à base d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à — Wikidata source
- Massepain — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03