Atlas AgroalimentairePâte de sésame noir
Pedaliaceae · Chine
Pâte épaisse onctueuse obtenue par broyage de graines de sésame noir torréfiées, au goût intense, légèrement amer et profondément noisetté, à la couleur noir-gris…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Pedaliaceae |
| Origine | Chine · Asie |
| Nom scientifique | Sesamum indicum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 589 kcal |
Sources
- Sesamum indicum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q2763698 — Wikidata source
- Genetic studies on high lignan content in sesamum (Sesamum indicum L.) — Crossref (2020) source
- Sesamum indicum Linn. — Crossref source
- Sesamum indicum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03