Atlas AgroalimentairePecorino Romano
Fromage de brebis · Italie
Fromage de brebis AOP dur et salé, râpé sur les pâtes (cacio e pepe, amatriciana).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage de brebis |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Ovis aries |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus |
| Énergie (100 g) | 360 kcal |
Sources
- Ovis aries Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q29350771 — Wikidata source
- Standard nomenclature for the G-band karyotype of the domestic sheep (Ovis aries) — Crossref (2008) source
- Ovis aries — Crossref (2020) source
- Pecorino romano — Wikipédia source
- Pecorino Romano AOP (Q1246024) — Wikidata (2026) source
- Pecorino romano — Wikipédia (fr) (2025) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03