Pecorino toscano

Brebis pressé · Italie

Fromage de brebis toscan DOP, du tendre (fresco) au corsé (stagionato), plus doux que le romano.

Faits clés

Sources

1. Wikidata — Pecorino toscano (Q677640) — Wikidata source
2. Pecorino (fromage) — Wikipédia source
3. Novel insights on pink discoloration in cheese: The case of Pecorino Toscano — Crossref (2020) source
4. Quality of lipid fraction in Tuscan sheep cheese (Pecorino Toscano DOP) — Crossref (2007) source
5. Pecorino (Q677640) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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