Atlas AgroalimentairePelardon
Fromage de chevre · France
Petit palet de chevre AOP des Cevennes, a la pate fine, du frais au sec et corse.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage de chevre |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus |
| Énergie (100 g) | 290 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Pélardon (fromage de chèvre)
| Énergie | 343 kcal |
|---|---|
| Eau | 43,6 g |
| Protéines | 23,8 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 27,8 g |
| dont acides gras saturés | 18,6 g |
| Sel | 1,43 g |
| Calcium | 147 mg |
| Fer | 0,37 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Pelardon — Wikidata source
- Pélardon — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Pélardon (fromage de chèvre) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03