Atlas AgroalimentairePempek palembang
Plat du monde · Indonésie
Le pempek palembang est une galette de poisson salée indonésienne, faite de poisson et de tapioca, originaire de Palembang, dans le Sumatra du Sud. Il est servi avec une sauce aigre-douce appelée kuah cuka ou cuko.…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Pempek palembang — Wikidata source
- Pempek (Q4200659) — Wikidata (2026) source
- Pempek — Wikipédia (en) (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03