Pérille (shiso)

Lamiaceae · Asie de l'Est

Herbe asiatique aux grandes feuilles dentelées vertes ou rouge-pourpre, à la saveur complexe et unique mêlant menthe, basilic, cannelle, cumin et agrume.

Faits clés

Sources

1. Perilla frutescens (L.) Britton — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q1076038 — Wikidata source
3. Uses and Values of Perilla (Perilla frutescens var. frutescens) as a Functional Oil Source — Crossref (2015) source
4. Perilla frutescens (Linn.) Britton. — Crossref source
5. Perilla frutescens — Wikipédia (fr) source
6. Perilla frutescens (L.) Britton — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Health benefits of herbs and spices (2006) source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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