Perry

Cidre de poire · Royaume-Uni

Le Perry (Poiré en français) est l'équivalent du cidre mais à base de poires de variétés spécifiques (« poires à perry » ou « poires à poiré » — Yellow Huffcap, Blakeney…

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Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Cidre de poire
Origine	Royaume-Uni · Three Counties (Hereford, Worcester, Gloucester) · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Oenococcus oeni (FML)
pH	3.5 – 4.0
Température	12.0 – 18.0 °C
Énergie (100 g)	43 kcal

Sources

Poiré — Wikipédia (fr) (2026) source
poiré (Q2047030) — Wikidata (2026) source
Perry — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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