Pesto alla genovese

Sauce aux herbes · Italie

Sauce ligure crue de basilic, pignons, ail, parmesan et huile d'olive, au mortier.

Faits clés

Sources

1. Ocimum basilicum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q38859 — Wikidata source
3. Ocimum basilicum Linn. — Crossref source
4. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
5. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
6. Health benefits of herbs and spices (2006) source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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