Atlas AgroalimentairePetit Manseng (Jurançon, SO)
Cépage Jurançon blanc doux · France
Petit Manseng est le cépage emblématique du Jurançon (Béarn).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Cépage |
|---|---|
| Famille | Cépage Jurançon blanc doux |
| Origine | France · Sud-Ouest (Pyrénées) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces bayanus |
| pH | 3.5 |
| Température | 14.0 °C |
| Énergie (100 g) | 150 kcal |
Sources
- Petit Manseng (Jurançon, SO) — Wikidata source
- Petit manseng — Wikipédia source
- Ripening Kinetics and Grape Chemistry of Virginia Petit Manseng — Crossref (2025) source
- Investigation of Volatile Compounds, Microbial Succession, and Their Relation During Spontaneous Fermentation of Petit Manseng — Crossref (2021) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03