Pickles à l'aneth

Cucurbitaceae · Europe de l'Est

Concombres lacto-fermentés ou marinés dans une saumure à l'aneth, à l'ail et aux épices (graines de moutarde, poivre), croquants et acidulés.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Cucurbitaceae
Origine	Europe de l'Est · Europe
Nom scientifique	Cucumis sativus
Fermenté	oui
Micro-organismes	Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum
Énergie (100 g)	11 kcal

Cucumis sativus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q23425 — Wikidata source
Use of Cucumis sativus var· hardwickii Germplasm in Backcrosses with Cucumis sativus var. sativus — Crossref (1985) source
CUCUMBER (Cucumis sativus)(Cucumis sativus) — Crossref source
Concombre — Wikipédia source
Cucumis sativus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03