Pito

Fermentation alcoolique · Ghana

Pito est une bière traditionnelle d'Afrique de l'Ouest (Ghana, Togo, Nigéria, Burkina Faso) à base de sorgho germé et fermenté.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Fermentation alcoolique
Origine	Ghana · Kumasi · Afrique
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Lactiplantibacillus plantarum
pH	3.5
Énergie (100 g)	38 kcal

Pito Boisson (Q960197) — Wikidata (2026) source
Pito (beer) — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
The microbiology of malting and brewing (2013) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03