Plaquebière (mûre arctique)

Ronce arctique · Scandinavie

Baie ambrée rare des tourbières du Grand Nord, à la saveur unique, trésor de la cuisine nordique.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Ronce arctique
Origine	Scandinavie · Europe
Nom scientifique	Rubus chamaemorus
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	51 kcal

Rubus chamaemorus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q160092 — Wikidata source
ROOT FORMATION OF FEMALE PLANTS OF CLOUDBERRY (RUBUS CHAMAEMORUS L.) IN VITRO — Crossref (2025) source
Rubus chamaemorus (yellow berry) — Crossref (2019) source
Plaquebière — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Consommation moyenne UE du groupe « Fruits et produits à base de fruits » : 175.3 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Fruits et produits à base de fruits » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03