Pleurote du panicaut

Pleurotaceae · Méditerranée

Champignon au pied épais, apprécié pour sa chair compacte et son goût umami prononcé.

Faits clés

Sources

1. Pleurotus eryngii (DC.) Quél. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q901105 — Wikidata source
3. Antitumor Sterol Isolated from the Fruiting Body of Pleurotus eryngii — Crossref (2006) source
4. Mushroom, king oyster — FDC #2003599 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
5. Mapping the Secretome and Its NLinked Glycosylation of Pleurotus eryngii and Pleurotus ostreatus Grown on Hemp Stalks — Crossref source
6. Pleurotus eryngii — Wikipédia source
7. Pleurotus eryngii (DC.) Quél. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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