Atlas AgroalimentairePoireau
Amaryllidacées · France
Le poireau est une tige composée de feuilles engainantes formant un fût blanc (le blanc de poireau) se terminant par des feuilles vertes.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Amaryllidacées |
| Origine | France · Normandie · Europe |
| Nom scientifique | Allium porrum |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Botrytis cinerea · Pseudomonas marginalis |
| pH | 5.9 |
| Température | 1.0 °C |
| Énergie (100 g) | 32.3 kcal |
Sources
- Q49391 — Wikidata source
- Allium porrum (leek) — Crossref (2019) source
- Poireau, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Allium porrum Linn. — Crossref source
- Poireau — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03