Atlas AgroalimentairePois cajan (pigeon pea)
Fabaceae · Inde
Légumineuse tropicale à petits grains beige-brun, consommée surtout décortiquée et cassée (toor dal), à la saveur douce et de noisette.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Inde · Asie |
| Nom scientifique | Cajanus cajan |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 343 kcal |
Sources
- Cajanus cajan (L.) Huth — GBIF Backbone Taxonomy source
- UJI HEDONIK SELAI KACANG GUDE (CAJANUS CAJAN) — Crossref (2025) source
- Cajanus cajan (Linn.) Millsp. — Crossref source
- Cajanus cajan — GBIF source
- Pois d'Angole — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03