Atlas AgroalimentairePois cassé
Fabaceae · Europe
Pois sec décortiqué et fendu en deux, vert ou jaune, à cuisson rapide sans trempage, donnant une texture fondante et un goût doux et végétal.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Europe · Europe |
| Nom scientifique | Pisum sativum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 341 kcal |
Sources
- Pisum sativum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q25237 — Wikidata source
- Garden pea (Pisum sativum L.) in Russian folk culture — Crossref (2019) source
- Pisum sativum (pea) — Crossref (2019) source
- Pisum sativum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Pois cultivé — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03